Assemblage
100% Meunier (Blanc de Noirs)
Dégustation
La dégustation de Jacques-Emmanuel BARBIER – œnologue
Oeil : La robe de ce champagne rosé est d'un rubis profond et n'est pas sans rappeler la gelée de raisin noir.
Nez : Riche et puissant sur des notes de fruits noirs à maturités (mures, cassis) et une pointe épicée.
Bouche : Souple, tout en présentant une belle structure tannique, mais sur des tanins soyeux. Le caractère fruité est bien présent jusqu'en fin de bouche avec une persistance portant sur la pivoine.
Récompenses
GILBERT ET GAILLARD INTERNATIONAL CHALLENGE 2020 : 88/100 Médaille d'or
Accord
Servi frais, ce rosé de macération accompagnera à merveille une joue de lotte au beurre d’agrumes ou un pavé de saumon et son écrasé de patate douce. Il peut également être dégusté avec une charlotte aux framboises et son sabayon de Champagne.
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