Retour

Les Parcellaires - Le Secret de la Vigne

Un Champagne de caractère qui assume son terroir !

Un secret ? Pas de secrets entre nous ! On vous dit tout !

Une parcelle : Les Longs Vals, sans produits de synthèse depuis 2002

Un cépage : Le Meunier

Un Terroir : Calcaire du Lutécien en sous sol, sable marne au sol

Une vinification : épurée, soufre limité, fermentation traditionelle, fermentation malo-lactique

Un assemblage : 2013, 2014, 2015

Un dosage : Brut nature pour mettre en avant le travail du vigneron

Un volume : 34 bouteilles seulement, 1/8ème d'un fût Champenois de 205L. 

Le fût : âgé d'une douzaine de vin, de chênes Marnais


La note du chef de cave : 

" Ces 34 bouteilles correspondent à la division en 8 d'un fût typique de Champagne. Cette partie, située juste en dessous du cœur du tonneau, s'est révélée la plus expressive et arômatique lors d'une dégustation à l'aveugle. C'est pourquoi nous avons décidé d'en faire une cuvée en série limitée pour les grandes occasions. 

On retrouve au nez tout le plaisir que nous prenons à travailler la vigne, dans le plus grand respect des équilibres naturels, et sans produits chimiques de synthèse depuis plus de 20 ans. Des notes florales et suaves appeleront à la minéralité de la bouche, traceur de notre sous sol, où sont puisés les nutriments par les racines"

Les bouteilles sont vendues à l'unité, en coffret bois. 

Dessinée par l'Atelier Aurore à Paris XVII

Pour commander, merci de vous identifier en cliquant ici :  Connexion