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Les Signatures - Cuvée Prestige

« Notre Brut Prestige est un quasi blanc de blanc élaboré avec les raisins issus des coteaux 1er cru de Sacy, cultivés dans le respect des équilibres naturels. Après une vinification douce, en partie en tonneaux il s’épanouira pendant au moins sept à huit années dans nos caves, âge à laquelle il débute sa maturité.»

Champagne Alain Bailly

Assemblage

90% de Chardonnay
5% de Pinot Noir
5% de Meunier

Dégustation

Teinte or jaune au reflet vert, mousse élégante et fine. Nez en finesse évoquant les fruits à chair blanche ; conséquence de la présence de chardonnay donnant une dégustation élégante sur une finale tout en fraicheur.

Récompenses

Gilbert et Gaillard Internationnal Challenge 2021 Médaille d'or 88/100

"Une cuvée expressive plutôt pour la table"

Accord

Champagne de repas, cette cuvée exprime tous ses arômes avec un foie gras et sa confiture de figue, ou une brochette de coquilles Saint-Jacques flambées, ou un risotto au saumon fumé.

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